Реклама
  • Груши в вине

     

    Еще один дессерт смейного французского стола, который невозможно обойти стороной.

    Во французской кулинарии груша занимает одно из важных мест. Натюр или в виде пюре, в пирогах или мороженых, в виде мусса или настояная на алкоголе, в сорбе или под шоколадом груша всегда пользуется успехом у старых и малых, у богатых и бедных. Груша а ля Прекрасная Елена, груша Мельба, груша по кардинальски, груша по императорски, груша Кондэ.

    Я предлагаю вам сегодня просто грушу в вине. Дессерт несложен в приготовлении и обычно всегда пользуется успехом.

    Для исполнения можно использовать не только красное вино, но также белое, из сладких сортов винограда.

    Выбирайте груши спелые, сочные и достаточно твердые.

    4 груши

    250 мл сухого красного вина

    350 гр сахара

    750 мл воды

    цедра одного лимона

    стручок ванили

    Почистить груши, остаавив хвостик. С мешать вкастрюле вино, воду, сахар. Положить стручок ванили, разрезаный вдоль, и цедру лимона. Положить в кастрюлю груши, довести до кипения и варить на очень медленном огне в течении 1 часа 30 минут. Вынуть груши. Оставить кипеть содержимое кастрюли еще минут 30-40. В результате жидкость должна выпариться до консистенции легкого сиропа.

    Здесь вы видите получившийся сироп и кусочек цедры. Кстати, после такой обработки она становится очень вкусной.

    Если сиропа получилось больше чем достаточно, его можно хранить в холодильнике. Использовать к мороженым, пирогам или, разбавляя водой, просто пить.

     



  • На главную