Реклама
  • Гранатовое вино

     

    Читайте, полезно ли на самом деле пить вино

    Гранатовое вино не только обладает приятным терпковатым вкусом, но и сохраняет все полезные вещества, которые содержаться в зернах граната. Сегодня поговорим о том, как делать вино из гранатов в домашних условиях.

    Рецепты гранатового вина

    На самом деле гранатовое вино можно готовить по тем же рецептам, что и яблочное вино, вино из рябины или из винограда. Однако в этом случае придется изменить некоторые пропорции сока и сахарного песка.

    Гранатовое вино без дрожжей

    Для приготовления вина из гранатов вам потребуется:

    • 1,2 кг сахарного песка
    • 5 кг гранатов

    Гранаты тщательно промойте, достаньте зерна и уложите их в большую эмалированную кастрюлю. Помните зерна руками или толкушкой. В полученную смесь добавьте сахар. Затем гранатовый сок вместе с мезгой и сахаром поместите в специальную бутыль для брожения. Закройте бутылку водяным затвором или наденьте на горлышко резиновую перчатку, предварительно сделав в ней иголкой несколько отверстий.

    Поставьте бутыль в теплое место на пять недель. Периодически посматривайте, как идет процесс брожения. Если вино бродит плохо, то для дополнительной герметичности, обмажьте горлышко бутылки пластилином.

    Когда брожение полностью закончится, пена и пузырьки воздуха перестанут выходить из водяного затвора, а перчатка сдуется. В этот момент гранатовое вино считается почти готовым. Снимите с бутылки резиновую перчатку или затвор, процедите вино из гранатов, разлейте его по бутылкам и укупорьте. Храните вино из гранатов еще около 1 месяца в прохладном темном месте, после этого вино будет готово к употреблению.

    Гранатовое вино с дрожжами

    Смотрите по теме:

    Подробнее, с чем пить готовое вино

    Для приготовления вина вам потребуется:

    • 6 гранатов
    • 12 стаканов воды
    • пачка винных дрожжей
    • таблетка Кампдена
    • чайная ложка обычных дрожжей
    • чайная ложка пектинового энзима
    • 2 чайные ложки смеси из лимонной, яблочной и винной кислоты
    • 4 стакана сахара
    • 450 г изюма

    Зерна граната поместите в кастрюлю и, как следует, разомните их. Добавьте к гранатовому соку все остальные ингредиенты за исключением дрожжей. Тщательно перемешайте сусло и оставьте на ночь. На следующее утро добавьте в смесь дрожжи и снова перемешайте. Выдерживайте смесь в течение 6 дней, ежедневно перемешивая ее.

    Затем процедите сусло гранатового вина и с помощью сифона перелейте его в большую стеклянную бутыль для вторичного брожения. Установите на бутыль водяной затвор и поставьте ее в теплое место.

    Через три недели, когда закончится брожение, разлейте вино из гранатов с помощью сифона по бутылкам и укупорьте их. Храните гранатовое вино в прохладном темном месте в течение трех месяцев.

    Однако вкус вина из гранатов станет более насыщенным, если вы будете хранить его в погребе не меньше года.

     



  • На главную