Реклама
  • «ГРАНАТ»

     

    С латинского granatus (зернистый), произошло название Гранат. С давних пор гранат считают королем всех фруктов, это скорее всего происходит из-за своеобразной формы чашелистиков, образующих так называемую «корону» граната. Гранат относится к семейству дербенниковые. Принято считать, что Персия является родиной граната. Гранат как ценное растение культивируют в субтропических странах. Выращивают гранат так же в Азербайджане, Иране, Крыму, Средней Азии, Средиземноморье, Грузии. Дикий гранат можно встретить в Средней Азии и Закавказье, где гранат произрастает на солончаках, на склонах гор, в подлесках и дуба и сосны. Гранат один из древних плодов, известных человечеству. Так же, считается, что яблоко, которым соблазнилась Ева в раю именно и есть плод граната. Во многих языках гранат так и называется – «зернистое яблоко ».

    Описание граната

    Дерево граната достигает в высоту около 5 метров и доживает до 90 лет. Листья гранатового дерева глянцевые, ветки тонкие и колючие, цветки яркие красно оранжевые в виде воронки, диаметром от 2 см. Граната «строго говоря являющийся, ягодой» представляет собой плод покрытый коркой красно-темного цвета плотной по консистенции, размером с яблоко. Внутри граната семена, окруженные прозрачной рубиновой мякотью — пульпой, которые разделены тонкими светло желтыми мембранами между собой на сегменты. На вкус кисло-сладкий. Урожай граната составляет примерно 50кг с дерева.

    Полезные свойства граната

    В гранате содержатся витамины таких групп как. А, В, С, РР, Е. Гранат, так же содержит микроэлементы (натрий, кальций, магний, калий, фосфор, железо), имеются и органические (янтарная, лимонная, борная, винная, щавелевая, яблочная) кислоты. азотистые вещества, фитонциды, сернокислые, хлористые соли.

    Гранат употребляют как в свежем виде так и из гранатов изготавливают сок, вино, морс и пунш, так же рубиновые зерна граната добавляют в десерты и салаты. Из гранатового сока делают густой мясной соус. Из корней молодого дерева граната получают (гранадин) — сахар, обладающий приятным вкусом и используют при изготовлении халвы и сладостей. Семена граната в Индии сушат и используют в качестве приправы для блюд из овощей и бобовых. Мясо, замаринованное в соке граната изумительно нежное и очень вкусное. Изготавливают и приправы к различным блюдам национальной кухни. Цветки граната, содержат большое количество ярко красного пигмента, из которого производят различные красители, для окрашивания шелковых, хлопчатобумажных, льняных и шерстяных тканей.

    Гранат разделяют на три группы.

    * Сладкий – Гранат обыкновенный

    * Кисло сладкий Гранат сокотранский

    * Кисло терпкий Гранат эндемик.

    Полезно в гранате абсолютно все: кожура, мякоть плода, косточки, сок, корни, цветы. Гранат уникален настолько по составу, что его применяют как в кулинарии, так и в косметологии и медицине.

    «Средством от ста болезней» — так называли во все времена ГРАНАТ. Сок граната помогает в борьбе с анемией, способствует повышению гемоглобина. Плоды и кора граната эффективны при колите, поносе, энтероколите из-за обладания вяжущими свойствами. Зерна понижают артериальное давление, а перепонки, добавленные в чай, налаживают сон и успокаивают нервную систему. При воспалительных заболеваниях ушей, печени, почек, суставов, глаз и гинекологических органов, помогает отвар, из коры граната также являясь средством от глистов. Из высушенной коры, перетертой в парашек можно лечить ожоги, трещины, царапины. Гранатовый сок показан всем живущим в зонах с повышенной радиацией.

    БУДТЕ ВНИМАТЕЛЬНЫ! В кожуре граната содержатся алкалоиды, поэтому нельзя никогда превышать дозировку при лечении отварами. Кислоты содержащиеся в гранатовом соке плохо воздействуют на зубную эмаль, поэтому рекомендуют разбавить сок водой. Гранат противопоказан при повышенной кислотности желудка и при гастрите.

     



  • На главную